Les Mixs de Chedline

COULIS DE TOMATES

2011-08-25T15:33:00.000+01:00

C'est le moment de faire des provisions pour l'hiver ! Pour ceux qui ont la chance d'avoir un jardin, ou comme moi de trouver des super-promos sur les tomates (0.59 cts / kg)... Certes, ca ne vaut pas des tomates "maison" mais c'est pas mal quand même.

Les ingredients (que l'on peut modifier au gré des envies) :

2oignons (220g net pour moi)

3 gousses d'aïl

20g d'huile d'olive = 30ml = 2CS

6 feuilles de basilic (facultatif)

2 carottes (130g net pour moi)

un morceau de courgette épluchée (150g pour moi)

1CS de sucre

10 tours de moulin à poivre

1CS de gros sel (ou moins)

1.4 kg net de tomates (bien mûres, c'est mieux)

Mixer les oignons et l’ail quelques secondes puis ajouter l'huile. Faire rissoler 4 min / 100°/vit 2 sans bouchon
Ajouter le reste des ingrédients (légumes coupés en gros morceaux - mixer de temps en temps pour que tout rentre !), et programmer 20 min / Varoma / vit 2.5 le temps que le mélange prenne, puis vit 1 sans gobelet mais avec le panier sur le couvercle, pour eviter les projections.
Verser ensuite dans des bocaux préalablement ébouillantés, et retourner (comme pour les confitures)

GÂCHE VENDEENNE (BRIOCHE)

2011-02-21T22:43:00.000Z

Pour la petite histoire, la gâche est une spécialité culinaire de la Vendée. Il s'agit d'une viennoiserie ayant la forme d'un pain, semblable à une brioche dont la mie serait plus serrée.
On ne connaît pas bien son origine exacte, mais son histoire remonte au Moyen Âge. Chaque famille fabriquait ou faisait fabriquer sa gâche à l'occasion des fêtes, notamment la fête de la Pâques. Elle était également appelée "Galette Pacaude", "Pain de Pâques" ou "Alize Vendéenne" .
Au XIXeme siècle, les artisans-boulangers en modifièrent la recette et la présentation en la tressant. C'est l'apparition de la Brioche Tressée, à base de farine, d'oeufs et de beurre parfumé à la fleur d'oranger ou à l'eau de vie avec ou sans crème fraîche. D'énormes brioches sont préparées pour la traditionnelle "Danse de la Brioche" lors des repas de noces vendéens."La gâche est une brioche traditionnelle en Normandie et en Vendée en forme de pain.

(source : wikipédia)

La recette (pour 2 gâches) :

550 g de farine

120 ml de lait

2 CS bombées de crème fraiche (30% de M.G., c'est mieux, mais possible avec de l'allégée)

2 œufs (+ 1 pour dorer)

1 CC sel

110 g de sucre

110 g de beurre salé

2 CC de vanille liquide (ou 1CS de fleur d'oranger)

1 sachet de levure de boulanger ou 1/2 cube de levure fraiche

1) Insérer dans le bol le lait et la levure : 37° / 2min / vit. 2
2) Ajouter tous les autres ingrédients : Pétrin / 6 min
3) Sortir la pâte du bol et la laisser pousser dans un saladier couvert d'un torchon au moins 4H
4) Diviser la pâte en 2 pâtons et dégazer (ça consiste à enlever les petites bulles qui se sont formées lors de la levée de la pâte. On le fait en écrasant la pâte avec la paume de la main)
5) Former les gâches et laisser environ 2H (au moins)
6) Préchauffer le four à 160°
7) Dorer les gâches à l'oeuf battu et les inciser en leur milieu à l'aide d'une lame Gillette
8) Enfourner une trentaine de minutes et couvrir d'alu a mi-cuisson

C'est vraiment très bon !!

RISOTTO AUX POIVRONS

2011-01-31T15:37:00.000Z

Recette trouvée ICI sur le blog 'L'antre du Lutin'. J'ai un peu modifié certaines choses. Le résultat nous a beaucoup plut.

Dans le bol :

1 oignon (10g net pour moi) : 3 sec / vit 6 - Racler

1CC d'huile d'olive : 3 min / 100° / vit 3

1 poivron (rouge pour moi - 90g net) coupé en lanières : 3 min / 100° / vit 1

Insérer le fouet. Ajouter 400g de riz spécial risotto + 1/2 gobelet de vin blanc sec : 4 min / sens inverse / Varoma / vit. mijotage

Ajouter 1000g d'eau + 1 cube de bouillon de volaille + un peu de poivre : 17 min / sens inverse / Varoma / vit. mijoitage

Ajouter 10g de beurre (à 60% de MG pour moi) + 20g de parmesan râpé : 1 min / sens inverse / vit. mijotage

PUREE CAROTTES / POMMES DE TERRES

2011-01-19T14:51:00.002Z

C'est purée est délicieuse ! La recette est issue du livre 'Ma cuisine 100 façons'

(Purée servie ici avec un filet de porc roulé à la mozzarella)

Dans le bol : 600 g d'eau (j'ai ajouté une feuille de laurier)

Dans le panier : 650 g net de pommes de terres farineuses (Agata, Bintje, Manon,...) coupées en gros dés

Dans le varoma : 350 g net de carottes coupées en rondelles

Programmer 30min / Varoma / vit. 1

Enlever le Varoma, le panier et vider le bol.

Y verser les carottes + 200g de lait + 1/2 CC de sel + de la noix de muscade : 2 min / 100° / vit. 2, puis 30sec / vit. 10
Ajouter les pommes de terres + 30 g de beurre (50g dans la recette originale ! - 30g me paraissent déjà énormes...) : 20 sec / vit 4
Melanger avec la spatule : 10sec / vit. 4

C'est prêt ! On a vraiment aimé.
A décliner avec d'autres legumes. Si vous essayez d'autres variétés, on attends vos impressions !

SAUTE DE PORC AU PAPRIKA FACILE

2010-12-30T15:02:00.000Z

Voici une recette que je faisais habituellement dans une cocotte.

Mettre dans le bol un oignon et mixer 3sec / vit. 6. Racler.
Ajouter 10g d'huile d'olive : 100° / 3min. / vit. 1 sans le bouchon

Ajouter 750g de morceaux de sauté de porc (coupés en dés) : 100° / 5 min. / sens inverse / vit. cuillère. Saler et poivrer par l'orifice
Ajouter 250g d'eau + 1 boîte de tomates en dés au jus (425ml) + 1 kubor + 1 poivron coupé en lanières + 2CC de paprika : 25 min / sens inverse / 100° / vit. 1

C'est déja prêt ! Ajouter du riz ou des tagliatelles fraiches

EPINARDS A LA BECHAMEL

2010-12-20T15:34:00.000Z

Recette rapide, simple, idéale pour le soir avec un oeuf, du poisson pané ou une tranche de jambon...
Les enfants en raffolent...

Insérer dans le bol :

60g de maïzena
30g de beurre
500g de lait
1 cube de bouillon (parfum au choix) ou 1 Kubor (2dés)
Muscade, poivre

Programmer 7 minutes / 90° / vit. 4

Ajouter ensuite 500 à 600g d'épinards surgelés : 10 min / 90° / vit. 2
Ajouter enfin 50g de gruyère rapé : 90° / 4 min / vit. 2

CONFITURE POMMES BANANES (Allégée)

2010-11-20T17:50:00.000Z

C'est la saison des pommes !

Pour 1kg de fruits / 500g de sucre

200g de bananes (poids net) = 2 bananes
800g de pommes avec leur peau lavées au bicarbonate # (poids net)
100g de sucre de canne
400g de sucre blanc
zeste et jus d'un citron

# Le bicarbonate de soude est un plus pour nettoyer efficacement les fruits et légumes et les debarrasser des pesticides ! Mettez 1 cuillère à soupe pour un litre d'eau, laissez tremper quelques minutes, rincez, et le tour est joué !

Mixer 10 sec / vit 5
Programmer 17 minutes / 100° / vit 2,5
Ajouter 1CC d'agar agar rase
Programmer 4 minutes / 100° / vit 3
Mixer 1 minute / vit 8

Mettre en pots stérilisés (3minutes au micro-ondes), fermer et retourner.

Verdict : 2 bananes suffisent à couvrir le goût des pommes !

CAKE CHOCO COCO

2010-11-20T17:11:00.000Z

Verser dans le bol :

2 oeufs
1 yaourt nature
100 ml de sucre
2 CS de sucre vanillé (maison bien sûr !)
1 CS de cacao 100 %
130g de farine
2 CC de levure chimique
100ml de noix de coco rapée

Mixer une quinzaine de secondes, vitesse 4. Enfourner 40 minutes à 180° (four préchauffé)

BROWNIE

2010-11-05T14:46:00.000Z

Recette issue une fois de plus du blog de 'Pucebleue' : J'en reprendrai bien un bout
J'ai reproduit la recette sans rien changer... enfin presque !

Faire fondre au micro-ondes ou à la casserole :
100g de chocolat noir à 55% de cacao minimum (j'ai utilisé du Poulain Dessert à 47% de cacao)
125g de beurre (j'ai mis moitié beurre doux, moitié 1/2 sel)

Dans le bol, verser :

2 oeufs
75g de sucre
1 CS de sucre vanillé (maison bien sûr...)
100g de poudre d'amandes
20g d'amandes grossièrement hachées
quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Mixer 10sec / vit4

Ajouter le mélange beurre - chocolat + 50g de farine + 1CC de levure chimique. Mixer à nouveau queques secondes.

Enfourner environ 20 minutes à 180° (four préchauffé).

Je l'ai laissé précisément 17 minutes et j'ai obtenu un brownie craquant sur le dessus et fondant à l'intérieur (à peine cuit à cœur)

BEIGNETS

2010-11-05T14:30:00.001Z

Dans le bol : 150g de lait + 20g de levure fraiche (ou 2CC de levure déshydratée) : 37° / v3 / 2min

Ajouter :

500g de farine
50g de sucre
3 œufs
100g de beurre mou
1 pincée de sel

Programmer 2min / épi

Laisser la pâte gonfler dans le bol, de préférence au dessus d'un radiateur (la mienne a débordé ! voir photo) en moyenne 2H (je l'ai laissé beaucoup plus)

Sortir la pâte du bol et former une boule, puis la couper en 2. Étaler à l'aide d'un rouleau sur environ 0.5cm d'épaisseur.

Découper les beignets avec un verre ou emporte-pièce. Les laisser à nouveaux gonfler au chaud jusqu'à ce qu'ils atteignent leur forme définitive (bombée)

Plonger enfin les beignets dans un bain de friture et les retourner des coloration. Les saupoudrer de sucre.

C'est prêt !

PS : j'ai obtenu 25 beignets. Il est possible aussi de les fourrer en déposant sur les cercles une garniture et en recouvrant d'un 2eme cercle, puis souder en appuyant sur les bords.

GATEAU CHOCO - NOISETTE A LA COURGETTE SANS HUILE NI BEURRE (mais TROP BON)...

2010-08-28T18:52:00.003+01:00

Une recette inspirée du 'gateau chocolat /courgette' trouvée sur le magnifique blog de Pucebleue. Elle a choisi d'y insérer de la poudre d'amandes. J'ai utilisé de la poudre de noisettes.

Recette étonnante et surtout très très bonne. La courgette est imperceptible.

100g de courgette pelée

100g de sucre (blonvilliers pour moi)

80g de poudre de noisettes

1 oeuf

1CS de creme fraiche épaisse (15% de MG pour moi, on peut surement utiliser de la 4%)

150g de bon chocolat - fondu au micro-ondes (pour moi du Poulain Dessert)

50g de farine ou crème de riz complète * (à défaut, 70g farine classique)

pincée de sel

Mettre dans le bol la courgette en morceaux et la poudre de noisettes. Mixer quelques secondes vitesse 6. Racler. Renouveler l'operation plusieurs fois de façon à obtenir une poudre fine.
Aouter le reste des ingrédients. Mixer 15sec / vit4
Verser dans un moule.
Enfourner 35minutes dans un four préchauffé à 210°

Difficile de laisser refroidir.....

PS : il est important de conserver ce gâteau dans une boîte hermétique, sans quoi il s'assècherait rapidement (évaporation de l'humidité de la courgette)

* Vertus de la farine de riz : Très riche en amidon et très intéressante nutritionnellement, elle combine sucres lents, protéines de bonne qualité et richesse minérale : potassium, phosphore, magnésium, calcium. Pour bénéficier de ces atouts, mieux vaut opter pour une farine de riz complet biologique

MUFFINS AUX AMANDES ET ABRICOTS CARAMELISES

2010-06-15T13:19:00.001+01:00

recette à suivre...

MON PAIN (SEMI COMPLET)

2010-06-11T23:22:00.001+01:00

Après avoir cherché et trouvé mille et une recettes de pain, puis testé quelques unes, voici ma recette de pain comme on l'aime chez nous.
Les proportions sont valables pour 9 petits pains ou 2 pains "moulés" (2 moules à cake) ou 2-3 grosses boules. Quelle que soit la version, on l'aime. A la sortie du four j'en congèle une bonne partie.

Dans le bol :
450g d'eau
2CC rase =10 ml de levure de boulanger si on l'utilise en pot, sinon un sachet, ou un 1/2 cube de levure fraiche
2min/37°/vit2

Ajouter :
200g de farine T110
550g de farine blanche, la classique
2CC rases = 10ml de sel (pour un pain peu salé)
2min/épi

Ajouter enfin (à l'aide de cuillers doseuses) :
100ml de flocons d'avoine
100ml de graines de tournesol
30ml de graines de lin
50sec/épi

Sortir la pâte du bol et la laisser reposer quelques heures (je la fait le soir et la laisse reposer toute la nuit).
Une fois la 1ere levée terminée, séparer la pâte en 9 parts pour 9 pains, 2 pour 2 moules...
et façonner vos pains (dégazer en repliant la pâte sur elle-même) .
Laisser à nouveau gonfler (1H au moins)

Badigeonner les pains d'eau à l'aide d'un pinceau et déposer des graines de pavot ou autre.
Grigner (faire une ou plusieurs incisons) à l'aide d'une lame gillette ou d'un couteau.
Enfourner 35 minutes à 200°, four préchauffé. Insérer dans le four une coupelle d'eau.

CONFITURE DE RHUBARBE ALLEGEE

2010-06-11T23:09:00.001+01:00

Ca pousse, ca pousse dans le jardin !! Une bonne confiture s'impose. Voilà mes tiges coupées... plus que 600g après epluchage, va falloir refaire une tournée...

Pour 600g de rhubarbe epluchée :
150g de sucre blond de canne (blonvilliers)
150g de sucre blanc
1CC d'agar agar

Laisser "reposer" la rhubarbe et le sucre blond une nuit
Verser l'ensemble des ingrédients dans le bol et programmer 18 min, 100°, vit1 (sans le gobelet)

Mixer la preparation selon la consistance souhaitée. Verser en pots stérilisés et les retourner.

La confiture est peu sucrée mais si bonne... j'en refait des que la rubarbe aura poussé !
A essayer (vu dans un commentaire sur le blog d'ottoki) : ajouter en fin de cuisson des abricots secs coupés en morceaux et trempés la veille dans du thé. Pourquoi pas ?

Photo à suivre

MUFFINS AU THON, LEGUMES, ET GRAINES DE TOURNESOL

2010-05-15T22:01:00.001+01:00

En fouinant sur les blogs culinaires, je suis tombée par hasard sur celui de Pucebleue - ou Isabelle (http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/)
Une merveille, des recettes étonnantes et des photos très alléchantes (dignes d'un pro)...
J'ai voulu tester ses recettes bien sûr !

J'ai utilisé sa base de cakes et muffins (que j'ai quelques peu modifiée) et garni avec ce que j'avais... ce qui m'a donné ce très sympathique muffin. Voici ma recette :

Dans le bol :

50ml d'huile d'olive
50ml d'huile de tournesol
100ml d'eau tiède
3 oeufs moyens
150g de farine blanche
100g de farine complète (T80)
1 sachet de levure chimique
- 20 sec, vit 3.5

Ajouter ensuite à la préparation :

100ml de graines de tournesol

1 boite de thon au naturel (égouttée)

poivre

sel (5ml)

tagliatelles de légumes (2 carottes et 1/2 courgette pour moi)

100g de gruyère râpé

1 grosse CS de Savora

- 20sec, vit3, sens inverse

Repartir la préparation dans le moule (cake ou muffins - pour moi c'était des 12 muffins)

Saupoudrer de graines de sésame (des noires pour moi - c'était joli !!)

Enfourner pour 45min à 180° (four préchauffé)

GATEAU POIRE CHOCO SANS BEURRE (BON QUAND MÊME !)

2010-05-09T20:32:00.003+01:00

64.6 PP pour l'ensemble du gateau soit 8PP la part (quand même !) pour 8 parts ou 6PP pour 10 parts

Dans ma quête de recherche de recettes allégées, j'ai trouvé sur le fameux blog d' OTTOKI cette recette inspirée d'une vieille recette Tupperware qu'elle a allégée. Le resultat est vraiment pas mal ! Même si évidemment ça ne vaut pas un gateau au beurre, mais on ne peut pas tout avoir... Sa version (avec une jolie photo) : ICI

Je l'ai adaptée au TM

125 g de chocolat pâtissier (du classique, à 52% de cacao pour moi) = 18.6PP
150 g de lait (1/2 écrémé - on peut surement alleger davantage en utilisant du lait écrémé) = 2PP
100 g de compote (maison pour moi) = 1.5PP + 1 petit suisse à 0% = 1PP (en remplacement de 75g de beurre dans la rectette initiale)
200 g de farine = 18PP + 50 g de Maïzena = 5PP + 1/2 sachet de levure chim.
110 g de sucre = 12PP
3 oeufs moyens, jaunes et blancs séparés = 6.5PP
2 poires coupée en dés (ou plus)

Dans le bol : chocolat coupé en morceaux + lait - 3min, vit1, 50°
Ajouter tous le reste des ingredients sauf les blancs d'oeufs - 30sec, vit3.5

Battre les blancs en neige (façon habituelle, moi je n'utilise pas le TM mais un ustensile tupperware - qui fait moins de bruit !!)

Incorporer les blancs au mélange (j'ai carrément versé la preparation au chocolat dans le moule de cuisson (rond), et ajouté ensuite les blancs en neige que j'ai incorporé directement dans le moule = moins de vaisselle !!! resultat très concluant !)

Ajouter enfin les dés de poire (toujours délicatement...)

Enfourner 30-35 minutes à 200°, four préchauffé.

Résultat : un gateau bien épais bien chocolaté tout en restant allégé. Le côté fondant des poires compense le peu de gras dans le gateau.

Vous en pensez quoi ??

BONNE PUREE A LA COURGETTE CACHEE

2010-04-27T10:37:00.002+01:00

Ah les courgettes... dur de les faire avaler ici. J'ai tenté d'en cacher une dans purée : ni vue ni connue, elle est passée inaperçue. Ca fait toujours un peu de légumes en plus...

(photo à suivre...)

1 courgette épluchée - comme ça, pas de soupçons possibles !(la mienne pesait 110g)
Pommes de terres à purée (pour moi 890g - le total habituel de la recette de purée étant d'1 kg) - le choix de la pomme de terre est primordial ! La variété 'Agata' convient parfaitement
300g de lait pour une purée bien épaisse sinon un peu plus pour qu'elle soit plus fluide (j'ai pris du 1/2 écrémé)
1 cube bouillon (j'ai pris un bouillon de poule Knorr bio)
du beurre (à vous de voir pour la quantité) - une noix pour moi
3 fromages type "vache qui rit" (ou plus...)

Eplucher et couper en morceaux à peu près reguliers les pommes de terre. Les verser dans le bol muni du fouet.
Ajouter la courgette en tronçons, le lait, et le cube - c'est parti pour 22min, 100°, sens inverse, vitesse mijotage.
Verifier quand même si la cuisson est suffisante, sinon ajouter quelques minutes.
Ajouter enfin le beurre et les vaches qui rit - fouetter 1 bonne minute au moins, vit3 (enlever le sens inverse).

La purée est bien jaune, bien épaisse et très très bonne ! Personne n'a remarqué quoi que ce soit. Je pense essayer avec plus de courgette la prochaine fois...

********************************************

Essai très concluant réalisé avec 250g de courgettes (poids net épluché) et 750g de pommes de terres (250g de lait seulement) ! Le quart de la purée est ainsi constitué de courgettes, et personne ne s'en est aperçu. Un vrai succès renouvelé régulièrement (on me la réclame !!)

GATEAU-FLAN A L'ANANAS

2010-04-22T20:30:00.000+01:00

Un dessert très frais et bien agréable, bien qu'un peu plat
(inspiré d'une recette trouvée sur 'le journal des femmes', adaptée au thermomix)

1 boîte d'ananas au sirop (340g net pour moi)
50g de sucre
2CS de farine
4 oeufs
zeste d'un citron

Mettre dans le bol : ananas égouttés + 4CS du jus de la boîte + zestes + sucre : 9min à 100°, vit1
Laisser refroidir (oui, c'est long.... mieux vaut s'y prendre bien à l'avance)
Une fois le melange froid, ajouter la farine et les oeufs - mixer 1min, vit10
Carameliser le moule (pour moi un caramel maison - recette Tupperware) et ajouter la paparation.
Enfourner à 150° (four prechauffé) pendant 1H.
Laisser refoidir et mettre au frais. Demouler le lendemain.

De la patience, il vous en faudra pour enfin goûter à ce dessert...

CREME DE PETITS POIS

2010-04-22T20:11:00.001+01:00

Chez nous, on l'adore, même les récalcitrants à la soupe !
J'ai pas mal modifié la recette tirée d'un des livres thermomix (ne sais plus lequel ?) qui contenait du vin blanc.

2 oignons (environ 150g net)

15g de beurre (la recette de base en contenait 40 !)

500g de petites pois surgelés

1 cube de bouillon

200g de crème liquide (pour moi de la 4% !) - on peut surement en mettre moins, mais c'est tellement bon comme ça !

Dans le bol : oignons coupés en 2 - 3sec, vit5

Ajouter le beurre : 3min, varoma, vit1

Puis 300g de petits pois : 2min, varoma, vit1

Ajouter 500g d'eau + le cube + la crème : 15min, 100°, vit1

Ajouter poivre + sel et mixer vit10 (au moins 1 min, de façon à avoir une crème bien lisse)

Ajouter enfin les 200g de petits pois restants : 5min, 90°, sens inverse, vit1

C'est prêt !

La recette du livre suggère de repartir du cresson sur le potage, je n'ai jamais essayé.

Photo à suivre....

GATEAU AU LAIT CONCENTRE

2010-04-22T19:07:00.002+01:00

Un très bon goût pour ce gâteau bien gonflé et super vite fait, trouvé sur le blog de vitesse cuillère (je n'ai pas retrouvé le lien). Je n'ai rien modifié à sa recette, sauf la T° du four et la durée de cuisson.

1 boîte de lait concentré sucré (380 ou 400g)
4 oeufs
50g de beurre mou
120g de farine
1 sachet de levure

Dans le bol : mettre le lait concentré. Faire tourner vit 3,5 et ajouter les oeufs un a un par le trou
Ajouter le beurre : 30sec, vit 2.5
Puis la farine et la levure : 30 sec, vit 2.5.

Verser dans un moule (pour moi un moule rond en silicone) et enfourner 30-35 min à 180° préchauffé

FONDANT FRAICHEUR CITRON-COCO (au Varoma)

2010-03-17T16:22:00.001Z

Voici une recette extra que j'ai trouvé sur le blog de Superbol (ICI) qui l'a elle-même trouvée sur un autre blog puis adaptée au TM31...

(Pas très réussie la photo une fois de plus...)

Pour 6 à 8 personnes:

1 boîte de 400 g de lait concentré sucré

200 ml de lait de coco

3 oeufs

100 g de noix de coco en poudre

le zeste et le jus d'un citron vert

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mettre les jaunes avec le lait concentré sucré , le lait de coco dans le bol. : 2 min à vitesse 4

Le mélange doit avoir un aspect crémeux.

Rajoutez ensuite la noix de coco en poudre le jus et le zeste du citron : 2 min à vitesse 3

Réservez.

Nettoyer soigneusement le bol. Insérer le fouet.

Introduire les blancs d’œufs : 3 min à vitesse 3.5

A la sonnerie, rajoutez la préparation réservée et mélangez tout doucement (avec le fouet), pendant 1 minute à vitesse mijotage.

(Si la pâte n’est pas homogène, rajouter un peu de temps et laisser tourner quelques secondes à vitesse 1).

Versez la préparation dans un moule à cake, placez-le dans le récipient à vapeur du TM et fermez. Mettez dans le bol 1 litre d’eau et programmez 40 min, température vapeur, vitesse 1.

Laissez refroidir, mettez le moule au frigo, démoulez une fois refroidi et dégustez bien frais avec un coulis de fruits.

PS : Servez le bien frais et surtout ne cherchez pas à le démouler à la sortie du four, laissez le refroidir complètement et placez-le au frigo dans son moule .

RISOTTO AU RIZ COMPLET (5 ProPoints WW)

2010-03-11T20:18:00.001Z

Ingrédients pour 1 personne :

45g de riz complet (cru) = 4.5 PP

80g de carottes (poids après épluchage)

150g de tomates en dés (boîte)

50g de poireaux surgelés

1/2CC d'huile d'olive = 0.5 PP

1/2 dé de Kubor

1CC de curry

Dans le bol : carottes en tronçons + tomates + poireaux : 10sec, vit6

Ajouter l'huile : 4min30, 100°, vit2

Ajouter le reste des ingrédients + 1bouchon d'eau : 100°, 13min, vit2

Vraiment très bon ! On peut bien sûr varier les légumes et leurs quantités et ajouter pourquoi pas du parmesan (à comptabiliser bien sûr !!)

Quinoa façon rissotto (tomate & courgettes) - 5.18 ProPoints WW

2010-03-08T13:39:00.000Z

C'est reparti pour calculer les points WW !

1 oignon (0 PP)
2CC d'huile d'olive = 8 ml (2 PP)
100g de pulpe de tomates pelées en dés au jus (0 PP)
100g de courgettes surgelées en rondelles (0 PP)
200g de quinoa (100g de blanc et 100g de rouge) (18.5 PP)
1 cube de bouillon (pour moi un bouillon de poule 'Knorr bio') (1PP)

Mixer l'oignon selon la consistance souhaitée. Ajouter l'huile : 1min, 90°, vit1

Ajouter les tomates, les courgettes , mixer un peu (ou pas ! toujours selon vos souhaits !). Ajouter le quinoa (rincé et égoutté au préalable) : 3min, 100°, vit 1

Ajouter enfin par l'orifice 430g d'eau et le bouillon, et c'est parti pour 18min, 100°, sens inverse, vit1 (remettre le gobelet).

Laisser un peu reposer avant de deguster ce plat coloré et savoureux...

Au final j'ai pesé le poids total du plat = 830g pour 21.5 PP
Soit la portion de 200g = 5.18 PP précisément.

Spätzle aux épinards

2010-03-02T14:03:00.001Z

On en fait presque toutes les semaines !

Il s'agit de la recette originale Tupperware. J'ai juste doublé les quantités pour en manger 2 fois.

300g d'epinards hachés surgelés (= 14 galets pour la marque CRF)

400g de farine

4 oeufs

200 ml de lait

sel fin et muscade

Laisser décongeler les épinards (les sortir la veille si possible)
Insérer tous les ingrédients dans le bol. Mixer, environ 40 sec vit9 de manière à obtenir une pâte bien lisse.

Cuire les spätzle à l'aide du Spätzle Party (voir ICI)

la cuisson ça donne çà

Les egoutter et servir avec de la crème liquide et des lardons (pour nous des allumettes de jambon)

Nous on adore !

Sablés à la "vache qui rit"

2010-03-02T12:58:00.001Z

Ca y'est ! J'ai enfin un livre ! Merci Chloé, Isabelle et Laeticia !
Et merci à ma conseillère Dominique pour l'atelier sympa.

J'ai choisi le livre "Top Chrono"

Voici ma 1ère recette testée (allégée un tout petit peu......)

3 "vache qui rit"

200g de farine

80g de beurre

50g de sucre

1cc de levure chimique

1cc de vanille liquide

Mettre tous les ingrédients dans le bol : 40 sec, vit 5
C'est tout !
Etaler la pate et utiliser des emporte pieces.

les petites mains travaillent...

Déposer sur la plaque du four : enfourner 12 minutes à 180° (préchauffé)
On a juste saupoudré de sucre glace à la sortie du four.

voici le joli résultat

GATEAU AUX BISCUITS ET CHOCOLAT

2010-02-10T11:10:00.020Z

Encore une recette trouvée sur le blog Vitesse cuillere, quelque peu modifiée (allégée en choco, en sucre, en beurre).

Ici avec des gateaux 'Maria' d'Espagne :

100 g de chocolat (pour moi du 60% de cacao)

200 g de biscuits (dejà testé avecdes 'Mc Vitie's Original' et des 'Maria')

100 g de beurre (60% de MG pour moi)

65 g de sucre

3 oeufs moyens

10 ml de levure chimique (= 2CC)

Le gateau est moelleux, fondant, un régal.

Confiture de pommes à l'agar agar

2010-02-08T14:03:00.004Z

Il s'agit de la recette trouvée sur le blog de Vitesse Cuillere. Elle est parfaite !

Proportions pour un gros pot :

400 g de pommes (golden pour moi aussi)

200 g de sucre roux (pour moi, du blond de canne "Blonvilliers)

quelques gouttes de citron (j'ai mis un bouchon de Pulco - bouchon de la bouteille...)

agar agar (j'ai utilisé ma cuiller doseuse de chez Ikea : 1/4 teaspoon)

Mettre dans le bol du Thermomix les pommes pelées et en quartiers avec le sucre et le citron 6 à 8 sec vit 4 puis 20min 100° vit 1

3 min avant la fin de la cuisson ajouter l'agar-agar en veillant à ne pas l'envoyer sur les couteaux mais bien dans la confiture.

Verser dans un pot .Fermer. Retourner le pot.

A essayer en plus grande quantité !

Ma sauce au thon (pour pâtes)

2010-02-04T20:37:00.000Z

Rapide, rien à éplucher ou à couper (sauf l'oignon !), que des boîtes à ouvrir...

1 boite de thon au naturel (format pds net total : 185g) - avec le jus

10 ml d'huile d'olive (=2CC)

1/2 oignon (chez moi 60g)

1/2 kubor (soit un seul cube)

1 boîte de tomates entières pelées au jus (poids net 400g)

basilic lyophilisé

5 ml de sucre

30 ml de crème liquide (pour moi de la 4%) = 2CS

Dans le bol : huile + oignon : quelques pulses sur turbo pour mixer l'oignon puis 5min, vit2, 100°

Ajouter le thon avec le jus + le kubor + les tomates + basilic + sucre - mixer selon la consistance souhaitée puis : 5min, vit2, 90°

Ajouter la crème et mixer à nouveau.

Super bon sur des pâtes. Juste un peu trop salé. A essayer avec la moitié d'un 1/2 Kubor...

Crèpes roulées kiri / tomates

2010-02-02T19:43:00.001Z

Voici une version originale de crêpes salées : avec un stick Sveltesse !
(Recette inspirée d'une fiche 'Maggi')

(sur la photo, une crêpe accompagnée d'une crème d'épinards)

Pour les crêpes :
2 oeufs
1 stick de soupe individuelle Sveltesse (pour moi : "tomate mozzarella")
80g de farine
200 ml de lait

Pour la garniture :
2 kiri
1 grosse cuiller de crème fraiche
1 ou 2 tomates coupées en petits dés
poivre
persil lyophilisé

Mettre dans le bol tous les ingrédients de la pâte à crêpes. Mixer...

Réaliser les crêpes (pour moi, 4 crêpes épaisses + une moitié)

Écraser dans un bol le kiri et mélanger avec les autres ingrédients de la garniture.

Étaler cette préparation sur les crêpes. Rouler.

Idéal pour l'apero si on les coupes en tronçons ou le soir avec une soupe

Pizza raclette

2010-02-02T15:35:00.002Z

Ingrédients :
Pâte à a pizza 'americaine' (ICI)
lardons ou allumettes de jambon (moins gras !)
quelques tranches de fromage à raclette
creme fraiche épaisse (30, 15 ou 4% de matières grasses ! au choix...)
oignons mixés au momix (j'ai même mixé une carotte avec, histoire d'avaler un peu plus de legumes...)

Etaler la pâte.
Disposer une bonne couche de crème fraiche.
Disperser oignons et lardons (ou allumettes de jambon) et le fromage.
Parsemer de persil lyophilisé, ou autres herbes et de poivre.
Enfourner (environ 200 ° pour moi, durée ?? au pif)

Tout le monde a adoré !!

Pâte à pizza 'américaine'

2010-02-02T15:25:00.000Z

1 sachet de levure de boulangerie
2 gobelets de lait
1/2 cc de sel
350g de farine
1 oeuf
1/2 gobelet d'huile d'olive

Dans le bol, lait et levure : 1m30, 50°, vit3
Ajouter farine + huile + sel + oeuf : 2 impulsions turbo puis Epi 1min
Etaler la pâte. La laisser reposer 30 min

Flans au citron (Varoma)

2010-02-02T13:40:00.000Z

Ingrédients :

500 ml de lait bouillant
100 g de sucre ou 55 g de fructose
4 oeufs
1 citron (ou env. 60 ml de jus)

Préparation : Installer le fouet. Mettre dans le bol : oeufs + sucre + zestes du citron (je les remplace perso par 6 goutees d'huiles essentielles de citron) : 20 sec, vit 3 Faire tourner vit 3 et verser par l'orifice le jus du citron et le lait bouillant : 1 min, vit 3 Verser dans les ramequins - chez moi 7 (j'utilise des photophores en verre de chez Ikea), et les deposer dans le Varoma en les faisant tenir avec le rebord. Mettre 500g d'eau dans le bol : 4 min, Var, vit1 Mettre le Varoma en place : 22 min, Var, vit 1 Laisser refroidir les fans, les placer au frigo
Rapide et très bons ! Encore meilleurs avec de la crème au citron (lemon curd) deposée sur le dessus des flans.